Pivovary Olomouce a okolí - historie a současnost

Pivovar potřeboval i bednáře. Ten měl dílnu v panské kovárně v Dolní ulici. Pamětníci vzpomínají na bednáře Kličku a na Biskupství pak Baryla.

Pivovar ukončil činnost okolo roku 1905 a v provozu zůstala pouze sladovna. Ta funguje do dnes a v prostorách pivovaru je zřízen hostinec.

28.Květen 2009 - doplňující info

Tradice sladovny nezanikla ani za komunistického režimu – využíval ji tehdy národní podnik Moravské sladovny. Po pádu totality získal sladovnu v restituci Otakar Ledvinka, který ji pak v roce 2001 prodal společnosti JK Nápoje.

„Budovu jsme přebírali ve velmi špatném stavu,“ říká spolumajitel firmy Julius Kahanec, podle něhož se firma snaží objekt postupně opravovat z vlastních prostředků.

„Dělali jsme rekonstrukci humen. Jsou to nízké budovy s plochou střechou z konce devatenáctého století, tedy z doby, kdy vznikala sladovna. Loni jsme opravovali také střechu staré konírny, která sahá až do období renesance,“ popisuje Kahanec,

Olomoučtí památkáři letos požádali o dotaci dvě stě padesáti tisíc korun z havarijního programu ministerstva kultury. Ten je určen na nejnutnější opravy památek, které se nacházejí v tak zvaném ochranném pásmu.

„Národní památkový ústav podpořil dotaci na opravu střechy, která je v havarijním stavu,“ potvrzuje Dobroslava Neckařová z olomouckého pracoviště Národního památkového ústavu. Pokud tedy ministerstvo příděl peněz schválí, dočká se vzácná budova další dílčí opravy ještě v tomto roce.

Sladovna  stále slouží svému účelu – momentálně ji využívá jihlavský pivovar.

„Těžko odhadovat, jak dlouho bude tradiční způsob humnová výroby sladu rentabilní. Určitě bychom rádi, aby se tu tradiční sladovna udržela,“ plánuje spolumajitel. Kromě výrobny se nyní v objektu zámku nachází ještě restaurace a pět bytů pro zaměstnance sladovny.